Sauteuses: alles wat je moet weten over deze veelzijdige pan
Sauteuses zijn pannen met een lage rand en een brede bodem, waardoor ze ideaal zijn voor het bereiden van gerechten waarbij je ingrediënten wilt aanbraden en daarna verder wilt laten garen. De naam sauteuse komt van het Franse werkwoord 'sauter', wat springen of stuiteren betekent. Dit verwijst naar de manier waarop je ingrediënten in de pan kunt laten 'springen' door ze snel om te scheppen.
Waarvoor gebruik je sauteuses?
Sauteuses zijn veelzijdige pannen die je voor verschillende bereidingen kunt gebruiken. Zo kun je er vlees in aanbraden, groenten roerbakken, sauzen maken en zelfs risotto in bereiden. Door de brede bodem en lage rand kun je ingrediënten makkelijk omscheppen en blijft er weinig vocht in de pan achter, waardoor je gerechten mooi drooggebakken blijven.
Welke materialen zijn geschikt voor sauteuses?
Sauteuses zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, gietijzer en koper. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen. Roestvrij staal is bijvoorbeeld duurzaam en makkelijk schoon te maken, maar kan minder goed warmte vasthouden dan gietijzer. Gietijzer is weer erg geschikt voor gerechten die lang moeten sudderen, maar kan zwaar zijn om te hanteren. Koper is een goede warmtegeleider, maar kan duur zijn in aanschaf.
Waar moet je op letten bij het kopen van een sauteuse?
Bij het kopen van een sauteuse is het belangrijk om op een aantal zaken te letten. Zo is de grootte van de pan afhankelijk van het aantal personen waarvoor je kookt en de hoeveelheid ingrediënten die je wilt bereiden. Daarnaast is het materiaal van de pan belangrijk, omdat dit invloed heeft op de warmtegeleiding en duurzaamheid. Ook de handvatten van de pan zijn belangrijk, omdat je de pan hieraan moet kunnen optillen en verplaatsen.
Conclusie
Sauteuses zijn veelzijdige pannen die je voor verschillende bereidingen kunt gebruiken. Door de lage rand en brede bodem kun je ingrediënten makkelijk omscheppen en blijft er weinig vocht in de pan achter. Bij het kopen van een sauteuse is het belangrijk om op de grootte, het materiaal en de handvatten te letten. Zo kun je de perfecte sauteuse vinden voor jouw keuken en gerechten.
