Gastronormbakken: alles wat je moet weten

Gastronormbakken zijn onmisbaar in de horeca. Ze worden gebruikt om voedsel te bewaren, te transporteren en te serveren. Maar wat zijn gastronormbakken precies en waar moet je op letten bij het kopen ervan? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over gastronormbakken.

Wat zijn gastronormbakken?

Gastronormbakken zijn gestandaardiseerde bakken die gebruikt worden in de horeca. Ze zijn ontworpen om efficiënt te kunnen werken in de keuken en om voedsel op een hygiënische manier te bewaren, transporteren en serveren. De bakken zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben een afmeting die gebaseerd is op de Gastronorm-normering.

Wat is de Gastronorm-normering?

De Gastronorm-normering is een internationale standaard voor de afmetingen van bakken en schalen die gebruikt worden in de horeca. De normering is ontwikkeld door de Duitse organisatie DIN en wordt wereldwijd gebruikt. De afmetingen van gastronormbakken zijn gebaseerd op de normering en worden aangeduid met GN-codes.

De meest voorkomende GN-codes zijn GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 en GN 1/9. GN 1/1 is de grootste maat en GN 1/9 is de kleinste maat. De afmetingen van GN 1/1 zijn 530 x 325 mm en de afmetingen van GN 1/9 zijn 176 x 108 mm.

Waarvoor worden gastronormbakken gebruikt?

Gastronormbakken worden gebruikt voor verschillende doeleinden in de horeca. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt om voedsel te bewaren in de koelkast of vriezer, om voedsel te transporteren van de keuken naar de zaal en om voedsel te serveren aan gasten. Daarnaast worden gastronormbakken ook gebruikt om voedsel te bereiden, bijvoorbeeld in een oven of bain-marie.

Waar moet je op letten bij het kopen van gastronormbakken?

Als je gastronormbakken wilt kopen, zijn er een aantal zaken waar je op moet letten. Ten eerste is het belangrijk om te kijken naar de maat van de bakken. Welke maat heb je nodig voor jouw toepassing? Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de diepte van de bakken. Hoe dieper de bak, hoe meer voedsel je erin kunt bewaren of bereiden.

Verder is het belangrijk om te kijken naar de kwaliteit van de gastronormbakken. Ga voor bakken van roestvrij staal van goede kwaliteit, zodat ze lang meegaan en hygiënisch zijn in gebruik. Let ook op de randen van de bakken. Zijn deze afgerond of scherp? Afgeronde randen zijn hygiënischer en makkelijker schoon te maken.

Conclusie

Gastronormbakken zijn onmisbaar in de horeca. Ze zijn gestandaardiseerd volgens de Gastronorm-normering en worden gebruikt voor het bewaren, transporteren, bereiden en serveren van voedsel. Bij het kopen van gastronormbakken is het belangrijk om te letten op de maat, diepte en kwaliteit van de bakken. Kies voor bakken van roestvrij staal van goede kwaliteit en let op afgeronde randen voor een hygiënisch gebruik.