Ovens en combisteamers: alles wat je moet weten

Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over goede ovens en combisteamers. Deze apparaten zijn onmisbaar in de keuken en maken het mogelijk om snel en efficiënt te koken. Maar wat zijn ovens en combisteamers precies en waar moet je op letten bij het kiezen van de juiste apparatuur? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over ovens en combisteamers.

Wat zijn ovens?

Een oven is een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel te bakken, braden, grillen of roosteren. Ovens zijn er in verschillende soorten en maten, van kleine tafelmodellen tot grote inbouwovens. De meeste ovens werken op elektriciteit, maar er zijn ook ovens die op gas werken.

Er zijn verschillende soorten ovens, waaronder:

• Convectieovens: deze ovens hebben een ventilator die warme lucht door de oven circuleert. Hierdoor wordt het voedsel gelijkmatig verwarmd en krijg je een knapperige korst.
• Stoomovens: deze ovens gebruiken stoom om voedsel te bereiden. Stoomovens zijn ideaal voor het bereiden van groenten, vis en rijst.
• Magnetronovens: deze ovens gebruiken microgolven om voedsel te verwarmen. Magnetronovens zijn snel en efficiënt, maar niet geschikt voor het bereiden van alle soorten voedsel.

Wat zijn combisteamers?

Een combisteamer is een apparaat dat zowel stoom als hete lucht gebruikt om voedsel te bereiden. Combisteamers zijn ideaal voor het bereiden van grote hoeveelheden voedsel en kunnen worden gebruikt voor het bereiden van vlees, vis, groenten en brood.

Er zijn verschillende soorten combisteamers, waaronder:

• Stoomovens met hete lucht: deze combisteamers gebruiken zowel stoom als hete lucht om voedsel te bereiden. Hierdoor krijg je een knapperige korst en blijft het voedsel sappig.
• Stoomovens met grill: deze combisteamers hebben een ingebouwde grill die zorgt voor een knapperige korst.
• Stoomovens met magnetron: deze combisteamers combineren stoom, hete lucht en magnetron om voedsel snel en efficiënt te bereiden.

Waar moet je op letten bij het kiezen van ovens en combisteamers?

Bij het kiezen van ovens en combisteamers zijn er verschillende factoren waar je rekening mee moet houden, waaronder:

• Capaciteit: hoeveel voedsel wil je tegelijkertijd kunnen bereiden?
• Bedieningsgemak: hoe makkelijk is het om de oven of combisteamer te bedienen?
• Veiligheid: zijn er voldoende veiligheidsvoorzieningen ingebouwd?
• Kwaliteit: is de oven of combisteamer van goede kwaliteit en gaat deze lang mee?
• Prijs: wat is je budget?

Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de verschillende functies en mogelijkheden van de oven of combisteamer. Wil je bijvoorbeeld een oven met een ingebouwde grill of een stoomoven met magnetron? Door goed te kijken naar de verschillende opties kun je de juiste keuze maken voor jouw horecaonderneming.

Conclusie

Ovens en combisteamers zijn onmisbaar in de horecakeuken. Door te kiezen voor de juiste apparatuur kun je snel en efficiënt voedsel bereiden en de kwaliteit van je gerechten verbeteren. Let bij het kiezen van ovens en combisteamers op factoren zoals capaciteit, bedieningsgemak, veiligheid, kwaliteit en prijs, en kijk naar de verschillende functies en mogelijkheden van de apparatuur. Zo maak je de juiste keuze voor jouw horecaonderneming.