Lavasteengrillen: De perfecte manier om te grillen in de horeca

Als horecaondernemer weet je als geen ander hoe belangrijk het is om de juiste apparatuur te hebben om je gerechten te bereiden. Een van de meest populaire manieren om te grillen in de horeca is met behulp van een lavasteengrill. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over lavasteengrillen, van de voordelen tot de verschillende soorten en hoe je ze het beste kunt gebruiken.

Wat is een lavasteengrill?

Een lavasteengrill is een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel te grillen op een hete steen. De steen wordt verwarmd door gasbranders of elektrische elementen en kan temperaturen bereiken tot wel 400 graden Celsius. Het voedsel wordt direct op de hete steen geplaatst, waardoor het snel en gelijkmatig wordt gegrild.

Voordelen van een lavasteengrill

Er zijn verschillende voordelen verbonden aan het gebruik van een lavasteengrill in de horeca. Hieronder hebben we de belangrijkste voordelen voor je op een rijtje gezet:

• Snelle bereidingstijd: Doordat de steen zo heet wordt, wordt het voedsel snel gegrild. Hierdoor kun je meer gerechten in minder tijd bereiden.
• Gelijkmatige garing: Omdat het voedsel direct op de hete steen wordt geplaatst, wordt het gelijkmatig gegrild. Hierdoor krijg je een mooi egaal resultaat.
• Minder vet: Doordat het voedsel direct op de steen wordt gegrild, is er minder olie of vet nodig. Hierdoor zijn gerechten gezonder en lichter.
• Veelzijdigheid: Met een lavasteengrill kun je verschillende soorten voedsel bereiden, van vlees en vis tot groenten en fruit.
• Smaakvol resultaat: Doordat het voedsel direct op de hete steen wordt gegrild, krijgt het een heerlijke rokerige smaak.

Soorten lavasteengrillen

Er zijn verschillende soorten lavasteengrillen verkrijgbaar, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. Hieronder hebben we de meest voorkomende soorten voor je op een rijtje gezet:

Gas lavasteengrill

Een gas lavasteengrill wordt verwarmd door gasbranders en is verkrijgbaar in verschillende maten en modellen. Het voordeel van een gas lavasteengrill is dat je de temperatuur gemakkelijk kunt regelen en dat het apparaat snel opwarmt.

Elektrische lavasteengrill

Een elektrische lavasteengrill wordt verwarmd door elektrische elementen en is verkrijgbaar in verschillende maten en modellen. Het voordeel van een elektrische lavasteengrill is dat je geen gasaansluiting nodig hebt en dat het apparaat gemakkelijk te reinigen is.

Verrijdbare lavasteengrill

Een verrijdbare lavasteengrill is ideaal voor horecaondernemers die hun grillapparaat regelmatig willen verplaatsen. Deze grill is voorzien van wielen en kan gemakkelijk worden verplaatst naar een andere locatie.

Hoe gebruik je een lavasteengrill?

Om het beste resultaat te krijgen met een lavasteengrill, is het belangrijk om het apparaat op de juiste manier te gebruiken. Hieronder hebben we een aantal tips voor je op een rijtje gezet:

• Verwarm de steen voor voordat je het voedsel erop legt. Dit zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig wordt gegrild.
• Gebruik geen olie of vet op de steen, dit kan leiden tot rookontwikkeling en verbranding van het voedsel.
• Leg het voedsel direct op de steen en draai het regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
• Laat het voedsel na het grillen even rusten voordat je het serveert. Hierdoor blijft het voedsel sappig en smaakvol.
• Reinig de steen na gebruik met een speciale borstel en warm water. Gebruik geen zeep of afwasmiddel, dit kan de steen beschadigen.

Conclusie

Een lavasteengrill is een waardevolle toevoeging aan elke horecakeuken. Het apparaat biedt verschillende voordelen, zoals een snelle bereidingstijd, gelijkmatige garing en een heerlijke rokerige smaak. Er zijn verschillende soorten lavasteengrillen verkrijgbaar, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. Door het apparaat op de juiste manier te gebruiken, kun je de beste resultaten behalen en je gasten laten genieten van heerlijk gegrilde gerechten.