Kippenspitten: alles wat je moet weten

Als je een horecaonderneming hebt, is het belangrijk om een gevarieerd menu aan te bieden. Een van de populairste gerechten in de horeca is kip van het spit. Het is een gerecht dat bij veel mensen in de smaak valt en dat je op verschillende manieren kunt bereiden. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over kippenspitten.

Wat is kippenspitten?

Kippenspitten is een manier om kip te bereiden. Het is een traditionele manier van koken waarbij de kip aan een spit wordt geregen en boven een vuur wordt geroosterd. Door het spit regelmatig te draaien, wordt de kip gelijkmatig gaar en krijgt het een heerlijke smaak.

Welke soorten kippenspitten zijn er?

Er zijn verschillende soorten kippenspitten die je kunt gebruiken in de horeca. De meest voorkomende zijn:

• Elektrische kippenspitten: deze spitten werken op elektriciteit en zijn gemakkelijk te gebruiken. Ze zijn geschikt voor kleine tot middelgrote hoeveelheden kip.
• Gas kippenspitten: deze spitten werken op gas en zijn geschikt voor grotere hoeveelheden kip. Ze zijn ideaal voor drukke horecagelegenheden.
• Houtskool kippenspitten: deze spitten werken op houtskool en geven de kip een heerlijke rokerige smaak. Ze zijn geschikt voor kleine tot middelgrote hoeveelheden kip.

Welke kippen zijn geschikt voor kippenspitten?

Niet alle kippen zijn geschikt voor kippenspitten. Het is belangrijk om te kiezen voor kippen die niet te groot zijn en die een goede vleeskwaliteit hebben. De meest geschikte kippen voor kippenspitten zijn:

• Maïskippen
• Scharrelkippen
• Bio-kippen

Hoe bereid je kip van het spit?

Om kip van het spit te bereiden, heb je een kippenspit nodig en de juiste ingrediënten. Hieronder vind je een basisrecept voor kip van het spit:

1. Maak de kip schoon en dep deze droog.
2. Wrijf de kip in met olijfolie en kruiden naar keuze.
3. Rijg de kip aan het spit en zorg ervoor dat deze goed vastzit.
4. Plaats de kip op de kippenspit en zet deze aan.
5. Draai de kip regelmatig om zodat deze gelijkmatig gaar wordt.
6. Controleer regelmatig de kerntemperatuur van de kip. Deze moet minimaal 75 graden Celsius zijn.
7. Haal de kip van het spit en laat deze even rusten voordat je deze serveert.

Conclusie

Kippenspitten is een heerlijke manier om kip te bereiden. Het is een traditionele manier van koken die nog steeds populair is in de horeca. Door te kiezen voor de juiste kippen en de juiste kippenspit, kun je heerlijke kip van het spit bereiden die bij veel mensen in de smaak zal vallen.