Elektrische oven touch , directe stoom en convectie 10x gn 1 1 + cleaning van Diamond SDET/XC-10

Art.nr. DISDET-XC-10
Informatie
  • Oven "LENGTHWISE" laadvermogen schalen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
  • Laadvermogen 50 Kg.
  • Zijdelingse structuren op nog geen 65mm "anti-omkantelbaar".
  • Kerntemperatuursonde.
  • Structuur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (op aanvraag ref. AC/SE...)
  • NB: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen.

 

  • Interne en externe constructie in AISI 304 roestvrij staal, thermische isolatie in keramische vezels, bedieningspaneel uitgerust met een roestvrijstalen filter, voorkomt verstopping van onderdelen (geventileerde plaat), roestvrijstalen poten. Kookkamer: volledig gelast, hoeken en afgeronde kanten. Afdichting bevestigd aan de voorkant van de kookruimte. Dubbele gestempelde bodem die de condensatie van vet scheidt van de afvoer. Gemakkelijk afneembare plaathouderstructuur. Gemakkelijk afneembare warmtediffusoren. Gemotoriseerde luchtafvoer grotendeels gedimensioneerd waardoor alle bereidingen mogelijk zijn. Vetfilter door ventilator.
  • Dubbele glazen deur: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met veiligheid om onbedoeld openen te voorkomen, condensaatrecuperator geïntegreerd in de deur, binnen beglazing gemonteerd op scharnieren, die het reinigen vergemakkelijkt en een perfecte hygiëne garandeert. De luchtcirculatie tussen de ramen zorgt voor een betere warmte-isolatie. Microschakelaar voor het stoppen van de ventilator bij het openen. LED-verlichting aan de zijkant voor een globaal overzicht van de ruimte. Elektrische verwarming: door middel van ronde, gepantserde weerstanden van roestvrij staal die achter de ventilatorafbuigspoelen zijn geplaatst, stoom door vernevelaar. 7" "TOUCH SCREEN" bedieningspaneel met toegang aan de voorzijde, eenvoudige en snelle after-sales service, IPx5 beschermingsklasse (tegen waterstralen van de lans).
Overige informatie

PLUS Version Ct :

  • Directe injectie van stoom (90% verzadiging)
  • Drukgevoelige "digitale display" 7" bedieningselementen en high definition kleur, waardoor de gebruiker alle belangrijke functies van de oven kan aanpassen.
  • Favorietenbeheer op het startscherm.
  • Hoorbare en visuele waarschuwing voor het einde van het programma.
  • 2 manieren van bakken (geprogrammeerd, handmatig)
  • 11 niveaus van bevochtiging.
  • Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 1000 recepten, koken op 16 verschillende fases (keuze uit 16 verschillende types van opeenvolgende bereidingen)
  • USB-poort voor het opslaan en overbrengen van verschillende bakprogramma's (HACCP-gegevensmanagement)
  • 7 snelheidsregulatoren
  • Kerntemperatuursonde (1 sensor).
  • Automatisch voorverwarmen en snelkoelen van de kookruimte (CCRR)
  • "AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA), 4 verschillende cycli naar keuze, " ECONOMIZER " functie voor het besparen van water en reinigingsmiddelen.

ADVANTAGE - TYPE of COOKING :

  • Convectie van 25° tot 300°C.
  • Stoom 100°C.
  • Gemengde convectie/stoom van 25° tot 250°C.
  • Regeneratie en temperatuurbehoud van 25° tot 250°C.
Specificaties en uitvoering
Lengte in mm: 867
Breedte in mm: 775
Hoogte in mm: 1058
Volume in m3: 1.2
Gewicht: 156
Gewichtseenheid: kg
Electrisch vermogen in kw: 19
Electrische aansluiting 2: 400/3N 50-60Hz
Ook bekend onder de nummers
DISDET-XC-10 | SDET/XC-10 | 12000973TA | DSDET/XC-10
Extra informatie
mm (B x D x H) : 867 x 775 x 1058 - kW (elec) : 19 - Voltage : 400/3N 50-60Hz
Downloads voor Diamond Elektrische oven touch , directe stoom en convectie 10x gn 1 1 + cleaning
Download Diamond catalogus pagina 0383
Download Afbeelding van DISDET-XC-10 van Diamond
Productvoordelen en beschrijving
De Elektrische oven touch, directe stoom en convectie 10x gn 1 1 + cleaning van Diamond is een innovatieve en geavanceerde oven die perfect is voor professionele keukens. Deze oven is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van de moderne chef-kok en biedt een breed scala aan functies en mogelijkheden.
Een van de belangrijkste kenmerken van deze oven is de touch-bediening, waarmee u de temperatuur, tijd en andere instellingen gemakkelijk kunt aanpassen. Dit maakt het gebruik van de oven zeer eenvoudig en intuïtief, zelfs voor mensen die niet bekend zijn met de technologie.
Een ander belangrijk kenmerk van deze oven is de directe stoomfunctie, die zorgt voor een gelijkmatige en consistente stoomverdeling. Dit is vooral handig bij het bereiden van voedsel zoals vis, groenten en rijst, waarbij de juiste hoeveelheid vocht cruciaal is voor de smaak en textuur.
De convectiefunctie van deze oven zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, waardoor voedsel gelijkmatig wordt gekookt en gebakken. Dit is vooral handig bij het bereiden van voedsel zoals brood, gebak en pizza's, waarbij een gelijkmatige verdeling van de warmte essentieel is voor een perfect resultaat.
De Elektrische oven touch, directe stoom en convectie 10x gn 1 1 + cleaning van Diamond is ook uitgerust met een reinigingsfunctie, waardoor het schoonmaken van de oven zeer eenvoudig is. Dit bespaart tijd en moeite en zorgt ervoor dat de oven altijd schoon en hygiënisch blijft.
Kortom, als u op zoek bent naar een geavanceerde en veelzijdige oven voor uw professionele keuken, dan is de Elektrische oven touch, directe stoom en convectie 10x gn 1 1 + cleaning van Diamond de perfecte keuze. Met zijn innovatieve functies en gebruiksvriendelijke bediening, zal deze oven u helpen om heerlijke en perfect bereide gerechten te creëren, keer op keer.