Voedseletiketten: alles wat je moet weten
Voedseletiketten zijn onmisbaar in de horeca. Ze geven informatie over de samenstelling, herkomst en houdbaarheid van voedingsmiddelen. Maar wat staat er precies op een voedseletiket en waar moet je op letten als horecaondernemer? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over voedseletiketten.
Wat staat er op een voedseletiket?
Een voedseletiket bevat verschillende verplichte en optionele informatie. De verplichte informatie is vastgelegd in Europese wetgeving en omvat onder andere:
- De naam van het product
- De ingrediƫntenlijst, inclusief allergenen
- De voedingswaarde per 100 gram of per portie
- De houdbaarheidsdatum of de uiterste consumptiedatum
- De naam en het adres van de fabrikant of importeur
Optionele informatie kan bijvoorbeeld bestaan uit:
- De bereidingswijze
- De voedingsclaims, zoals 'vetarm' of 'rijk aan vezels'
- De herkomst van het product
- De barcode
Waar moet je op letten als horecaondernemer?
Als horecaondernemer ben je verantwoordelijk voor de voedselveiligheid van je gasten. Daarom is het belangrijk om goed op de voedseletiketten te letten. Hieronder vind je een aantal aandachtspunten:
- Controleer of de verplichte informatie aanwezig is en of deze klopt.
- Let op de houdbaarheidsdatum of de uiterste consumptiedatum. Gebruik producten niet meer na deze datum.
- Houd rekening met allergenen. Zorg dat je weet welke allergenen in welke producten zitten en communiceer dit duidelijk naar je gasten.
- Let op de voedingswaarde. Als je bijvoorbeeld een gezonde menukaart wilt samenstellen, is het handig om te weten welke producten veel of weinig calorieƫn bevatten.
Conclusie
Voedseletiketten zijn onmisbaar in de horeca. Ze geven belangrijke informatie over de samenstelling, herkomst en houdbaarheid van voedingsmiddelen. Als horecaondernemer is het belangrijk om goed op de voedseletiketten te letten en de informatie te gebruiken om de voedselveiligheid van je gasten te waarborgen.