Gastronormbakken: alles wat je moet weten
Gastronormbakken zijn onmisbaar in de horeca. Ze worden gebruikt om voedsel te bewaren, te transporteren en te serveren. Maar wat zijn gastronormbakken precies en waar moet je op letten bij het kopen ervan? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over gastronormbakken.
Wat zijn gastronormbakken?
Gastronormbakken zijn gestandaardiseerde bakken die gebruikt worden in de horeca. Ze zijn ontworpen om te passen in gastronormrekken, -kasten en -trolleys. De standaardafmetingen van gastronormbakken zijn vastgelegd in de Europese norm EN 631. Deze norm bepaalt de afmetingen van de bakken en de toleranties die daarbij horen.
Gastronormbakken zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, kunststof en aluminium. Roestvrijstalen bakken zijn het meest duurzaam en hygiƫnisch, terwijl kunststof bakken lichter en goedkoper zijn. Aluminium bakken zijn geschikt voor gebruik in de oven.
Waarvoor worden gastronormbakken gebruikt?
Gastronormbakken worden gebruikt voor verschillende doeleinden in de horeca. Ze worden bijvoorbeeld gebruikt om voedsel te bewaren in de koelkast of vriezer. Ook worden ze gebruikt om voedsel te transporteren van de keuken naar de eetzaal. Daarnaast worden gastronormbakken gebruikt om voedsel te serveren, bijvoorbeeld in een buffet.
Gastronormbakken zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende soorten voedsel. Zo zijn ondiepe bakken geschikt voor het bewaren van groenten en fruit, terwijl diepere bakken geschikt zijn voor het bewaren van soepen en stoofschotels.
Waar moet je op letten bij het kopen van gastronormbakken?
Bij het kopen van gastronormbakken zijn er een aantal zaken waar je op moet letten. Ten eerste is het belangrijk om te bepalen welk materiaal je wilt. Roestvrijstalen bakken zijn duurzaam en hygiƫnisch, maar ook duurder dan kunststof bakken. Kunststof bakken zijn lichter en goedkoper, maar minder duurzaam.
Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de afmetingen van de bakken. Gastronormbakken zijn verkrijgbaar in verschillende maten, zoals GN 1/1, GN 1/2 en GN 1/3. Het is belangrijk om te bepalen welke maat het beste past bij jouw gastronormrekken, -kasten en -trolleys.
Ten slotte is het belangrijk om te kijken naar de diepte van de bakken. Diepere bakken zijn geschikt voor het bewaren van soepen en stoofschotels, terwijl ondiepere bakken geschikt zijn voor het bewaren van groenten en fruit.
Conclusie
Gastronormbakken zijn onmisbaar in de horeca. Ze worden gebruikt om voedsel te bewaren, te transporteren en te serveren. Bij het kopen van gastronormbakken is het belangrijk om te letten op het materiaal, de afmetingen en de diepte van de bakken. Door te kiezen voor de juiste gastronormbakken kun je efficiƫnter werken en de kwaliteit van je voedsel waarborgen.