Ovens en combisteamers: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over goede ovens en combisteamers. Deze apparaten zijn onmisbaar in de keuken en maken het mogelijk om snel en efficiënt te koken. Maar wat zijn ovens en combisteamers precies en waar moet je op letten bij het kiezen van de juiste apparatuur? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over ovens en combisteamers.
Wat zijn ovens?
Een oven is een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel te bakken, braden, grillen of roosteren. Ovens zijn er in verschillende soorten en maten, van kleine tafelmodellen tot grote inbouwovens. De meeste ovens werken op elektriciteit, maar er zijn ook ovens die op gas werken.
Er zijn verschillende soorten ovens, waaronder:
- Convectieovens: deze ovens hebben een ventilator die warme lucht door de oven circuleert. Hierdoor wordt het voedsel gelijkmatig verwarmd en krijg je een knapperige korst.
- Stoomovens: deze ovens werken op stoom en zijn ideaal voor het bereiden van groenten, vis en rijst. Het voedsel blijft hierdoor sappig en behoudt zijn smaak en voedingsstoffen.
- Magnetronovens: deze ovens werken op microgolven en zijn vooral geschikt voor het opwarmen van voedsel.
Wat zijn combisteamers?
Een combisteamer is een apparaat dat zowel stoom als hete lucht gebruikt om voedsel te bereiden. Hierdoor kun je verschillende kooktechnieken combineren en krijg je een perfect resultaat. Combisteamers zijn er in verschillende maten, van kleine tafelmodellen tot grote inbouwapparaten.
Er zijn verschillende soorten combisteamers, waaronder:
- Stoomovens met hete lucht: deze combisteamers combineren stoom en hete lucht en zijn ideaal voor het bereiden van vlees, vis en groenten.
- Convectieovens met stoom: deze combisteamers combineren hete lucht en stoom en zijn ideaal voor het bereiden van brood en gebak.
- Combi-magnetrons: deze combisteamers combineren stoom, hete lucht en magnetron en zijn ideaal voor het opwarmen en bereiden van voedsel.
Waar moet je op letten bij het kiezen van ovens en combisteamers?
Bij het kiezen van ovens en combisteamers zijn er verschillende factoren waar je rekening mee moet houden, zoals:
- Capaciteit: hoeveel voedsel wil je tegelijkertijd kunnen bereiden?
- Bedieningsgemak: hoe makkelijk is het om de oven of combisteamer te bedienen?
- Veiligheid: is de oven of combisteamer veilig in gebruik?
- Kwaliteit: is de oven of combisteamer van goede kwaliteit en gaat deze lang mee?
- Prijs: wat is je budget en welke oven of combisteamer past daarbij?
Conclusie
Ovens en combisteamers zijn onmisbaar in de horecakeuken. Door te kiezen voor de juiste apparatuur kun je snel en efficiënt koken en krijg je een perfect resultaat. Let bij het kiezen van ovens en combisteamers op factoren zoals capaciteit, bedieningsgemak, veiligheid, kwaliteit en prijs. Zo kun je de beste keuze maken voor jouw horecaonderneming.