Braadsledes: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over de juiste keukenapparatuur. Een braadslede is hierbij onmisbaar. Braadsledes zijn er in verschillende soorten en maten en zijn geschikt voor diverse gerechten. In deze blog lees je alles wat je moet weten over braadsledes.
Wat is een braadslede?
Een braadslede is een rechthoekige of ovale bak die gebruikt wordt om gerechten in te braden of te roosteren. Braadsledes zijn gemaakt van verschillende materialen, zoals roestvrij staal, gietijzer en aluminium. Het materiaal bepaalt de warmtegeleiding en de duurzaamheid van de braadslede.
Waarvoor gebruik je een braadslede?
Een braadslede is geschikt voor het bereiden van diverse gerechten, zoals vlees, vis, groenten en aardappelen. Door de hoge randen van de braadslede blijft het vocht en de smaak behouden en wordt het gerecht gelijkmatig gaar. Braadsledes zijn ook geschikt voor het maken van ovenschotels en gratins.
Welke soorten braadsledes zijn er?
Er zijn verschillende soorten braadsledes verkrijgbaar:
- Roestvrijstalen braadslede: deze braadsledes zijn duurzaam en gemakkelijk schoon te maken. Ze zijn geschikt voor het bereiden van diverse gerechten.
- Gietijzeren braadslede: deze braadsledes zijn zwaar en hebben een goede warmtegeleiding. Ze zijn geschikt voor het bereiden van gerechten die langzaam gegaard moeten worden.
- Aluminium braadslede: deze braadsledes zijn lichtgewicht en hebben een goede warmtegeleiding. Ze zijn geschikt voor het bereiden van gerechten die snel gaar zijn.
Waar moet je op letten bij het kopen van een braadslede?
Bij het kopen van een braadslede is het belangrijk om op de volgende zaken te letten:
- Materiaal: kies het materiaal dat het beste past bij het gerecht dat je wilt bereiden.
- Formaat: kies het formaat dat past bij de hoeveelheid gerecht die je wilt bereiden en de grootte van je oven.
- Handvatten: kies een braadslede met handvatten voor gemakkelijk transport.
- Onderhoud: kies een braadslede die gemakkelijk schoon te maken is.
Hoe onderhoud je een braadslede?
Om de levensduur van je braadslede te verlengen, is het belangrijk om deze goed te onderhouden. Reinig de braadslede na gebruik met warm water en afwasmiddel. Gebruik geen schuurmiddelen of schuursponsjes, omdat deze de braadslede kunnen beschadigen. Droog de braadslede goed af en bewaar deze op een droge plaats.
Conclusie
Een braadslede is een onmisbaar item in de horecakeuken. Door de hoge randen blijft het vocht en de smaak behouden en wordt het gerecht gelijkmatig gaar. Er zijn verschillende soorten braadsledes verkrijgbaar, elk met hun eigen voor- en nadelen. Bij het kopen van een braadslede is het belangrijk om op het materiaal, formaat, handvatten en onderhoud te letten. Door je braadslede goed te onderhouden, verleng je de levensduur en kun je er nog jarenlang plezier van hebben.