Bakspanen: onmisbaar in de horecakeuken
Als horecaondernemer weet je als geen ander hoe belangrijk het is om te werken met hoogwaardige keukenapparatuur en -gereedschap. Een van de onmisbare items in de horecakeuken is de bakspaan. Bakspanen zijn er in verschillende soorten en maten en worden gebruikt voor diverse toepassingen. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over bakspanen en waarom ze niet mogen ontbreken in jouw keuken.
Wat is een bakspaan?
Een bakspaan is een plat, langwerpig keukengereedschap dat wordt gebruikt om voedsel om te draaien, te scheppen of te verplaatsen tijdens het bakken, braden of grillen. Bakspanen zijn meestal gemaakt van roestvrij staal, hout of siliconen en hebben een lange steel om te voorkomen dat je je handen verbrandt tijdens het koken.
Soorten bakspanen
Er zijn verschillende soorten bakspanen verkrijgbaar, elk met hun eigen specifieke toepassingen:
1. Rechte bakspaan
De rechte bakspaan is de meest voorkomende bakspaan en wordt gebruikt om voedsel om te draaien, te scheppen of te verplaatsen tijdens het bakken, braden of grillen. Deze bakspaan is verkrijgbaar in verschillende maten en materialen.
2. Geperforeerde bakspaan
Een geperforeerde bakspaan heeft kleine gaatjes in het blad, waardoor overtollig vet of vocht kan weglopen. Deze bakspaan is ideaal voor het omdraaien van delicate voedingsmiddelen zoals vis of dunne plakjes groenten.
3. Schuimspaan
Een schuimspaan heeft een geperforeerd blad en wordt gebruikt om voedsel uit vloeistoffen te scheppen, zoals bij het maken van bouillon of soep. Het blad van de schuimspaan is meestal groot en plat, zodat je gemakkelijk grote hoeveelheden voedsel kunt scheppen.
4. Spatel
Een spatel lijkt op een bakspaan, maar heeft een breder blad en wordt gebruikt om voedsel te mengen, te roeren of te serveren. Een spatel is ideaal voor het omdraaien van pannenkoeken, het mengen van sauzen of het serveren van gebakken eieren.
Waarom zijn bakspanen belangrijk in de horecakeuken?
Bakspanen zijn onmisbaar in de horecakeuken om verschillende redenen:
1. Veiligheid
Een bakspaan met een lange steel voorkomt dat je je handen verbrandt tijdens het koken. Dit is vooral belangrijk bij het bakken, braden of grillen op hoge temperaturen.
2. Efficiëntie
Een bakspaan maakt het gemakkelijk om voedsel om te draaien, te scheppen of te verplaatsen tijdens het koken. Dit bespaart tijd en zorgt voor een efficiënte keukenworkflow.
3. Kwaliteit
Door te werken met hoogwaardige bakspanen, kun je de kwaliteit van je gerechten verbeteren. Een goede bakspaan zorgt ervoor dat voedsel gelijkmatig wordt gebakken en voorkomt dat het aan de pan blijft plakken.
Waar moet je op letten bij het kopen van bakspanen?
Bij het kopen van bakspanen zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
1. Materiaal
Bakspanen zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, hout en siliconen. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen. Roestvrij staal is duurzaam en gemakkelijk schoon te maken, houten bakspanen zijn natuurlijk en hebben een warme uitstraling en siliconen bakspanen zijn flexibel en hittebestendig.
2. Lengte
De lengte van de bakspaan is belangrijk voor de veiligheid en het gebruiksgemak. Een bakspaan met een lange steel voorkomt dat je je handen verbrandt tijdens het koken en maakt het gemakkelijker om voedsel om te draaien of te verplaatsen.
3. Toepassing
Welke bakspaan je nodig hebt, hangt af van de toepassing. Een rechte bakspaan is geschikt voor het omkeren van voedsel tijdens het bakken, braden of grillen, terwijl een schuimspaan ideaal is voor het scheppen van voedsel uit vloeistoffen.
Conclusie
Bakspanen zijn onmisbaar in de horecakeuken en zijn verkrijgbaar in verschillende soorten en maten. Door te werken met hoogwaardige bakspanen kun je de kwaliteit van je gerechten verbeteren en zorgen voor een efficiënte keukenworkflow. Let bij het kopen van bakspanen op het materiaal, de lengte en de toepassing.