Alles wat je moet weten over snijplanken voor de horeca
Als horecaondernemer is het belangrijk om te investeren in goede snijplanken. Snijplanken zijn onmisbaar in de keuken en worden dagelijks intensief gebruikt. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van de juiste snijplank? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over snijplanken voor de horeca.
Waarom zijn snijplanken belangrijk?
Snijplanken zijn belangrijk omdat ze de levensduur van je messen verlengen en voorkomen dat bacteriƫn zich verspreiden. Door het gebruik van een snijplank blijven je messen langer scherp omdat ze niet in aanraking komen met harde oppervlakken zoals een aanrechtblad. Daarnaast voorkomt een snijplank dat bacteriƫn zich verspreiden. Als je op een aanrechtblad snijdt, kunnen bacteriƫn zich in de poriƫn van het blad nestelen en zich vermenigvuldigen. Een snijplank is makkelijker schoon te maken en te desinfecteren dan een aanrechtblad.
Welk materiaal moet je kiezen?
Er zijn verschillende materialen waaruit je kunt kiezen bij het kopen van een snijplank. De meest voorkomende materialen zijn hout, kunststof en glas. Houten snijplanken zijn populair vanwege hun natuurlijke uitstraling en duurzaamheid. Houten snijplanken zijn echter minder hygiƫnisch dan kunststof of glazen snijplanken omdat bacteriƫn zich in de poriƫn van het hout kunnen nestelen. Kunststof snijplanken zijn daarentegen makkelijker schoon te maken en te desinfecteren. Glas is ook een optie, maar wordt minder vaak gebruikt omdat het messen snel bot maakt.
Welke kleur moet je kiezen?
Als je kiest voor kunststof snijplanken, is het belangrijk om te letten op de kleur. Elke kleur heeft namelijk een andere betekenis. Zo worden witte snijplanken gebruikt voor brood en zuivelproducten, blauwe snijplanken voor vis, groene snijplanken voor groenten en fruit, rood voor rauw vlees en geel voor gevogelte. Door verschillende kleuren te gebruiken, voorkom je dat bacteriƫn zich verspreiden.
Hoe onderhoud je snijplanken?
Om de levensduur van je snijplanken te verlengen, is het belangrijk om ze goed te onderhouden. Houten snijplanken moeten regelmatig worden ingewreven met olie om uitdroging te voorkomen. Kunststof snijplanken kunnen in de vaatwasser worden gereinigd, maar het is beter om ze met de hand af te wassen om beschadigingen te voorkomen. Glas kan ook in de vaatwasser worden gereinigd, maar moet voorzichtig worden behandeld om breuk te voorkomen.
Conclusie
Snijplanken zijn onmisbaar in de horeca en het is belangrijk om te investeren in goede snijplanken. Kies het materiaal dat het beste bij jouw wensen past en let op de kleur als je kiest voor kunststof snijplanken. Vergeet niet om je snijplanken regelmatig te onderhouden om de levensduur te verlengen en de hygiƫne te waarborgen.