Spatels en Dippers: De onmisbare tools voor elke horeca keuken
Als horeca professional weet je als geen ander dat het hebben van de juiste tools in de keuken van essentieel belang is.
Spatels en dippers zijn twee van die onmisbare tools die je dagelijks gebruikt in de keuken. In dit artikel gaan we dieper in op wat spatels en dippers zijn, waarvoor je ze gebruikt en waar je op moet letten bij het kopen van deze tools.
Wat zijn spatels?
Een spatel is een plat, langwerpig gereedschap dat wordt gebruikt om voedsel om te draaien, te scheppen of te serveren. Spatels zijn er in verschillende maten en materialen, zoals hout, kunststof en metaal. De keuze voor het materiaal hangt af van het type voedsel dat je ermee wilt bereiden en de hittebestendigheid die nodig is.Spatels worden vaak gebruikt bij het bakken van pannenkoeken, het omdraaien van hamburgers en het serveren van gebakken vis. Een goede spatel heeft een stevig handvat en een platte, dunne kop die gemakkelijk onder het voedsel kan glijden.
Wat zijn dippers?
Dippers zijn kleine lepels of vorken die worden gebruikt om sauzen, dressings en dips op te scheppen en te serveren. Dippers zijn er in verschillende maten en materialen, zoals plastic, roestvrij staal en porselein. De keuze voor het materiaal hangt af van het type voedsel dat je ermee wilt serveren en de presentatie die je wilt creëren.Dippers worden vaak gebruikt bij het serveren van voorgerechten, salades en bijgerechten. Een goede dipper heeft een comfortabele grip en een kop die groot genoeg is om voldoende saus of dressing op te scheppen.
Waar moet je op letten bij het kopen van spatels en dippers?
Bij het kopen van spatels en dippers zijn er een aantal zaken waar je op moet letten. Hieronder hebben we de belangrijkste punten voor je op een rijtje gezet:- Materiaal: Kies het materiaal dat het beste past bij het type voedsel dat je ermee wilt bereiden of serveren. Houten spatels zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor het werken met hete pannen, terwijl metalen spatels niet geschikt zijn voor het werken met anti-aanbakpannen.- Lengte: Kies de lengte van de spatel of dipper die het beste past bij de grootte van de pan of schaal waarin je werkt. Een te korte spatel kan onhandig zijn bij het omdraaien van voedsel, terwijl een te lange spatel onstabiel kan zijn.- Comfort: Kies spatels en dippers met een comfortabele grip die goed in de hand liggen. Dit voorkomt vermoeidheid en zorgt voor een betere controle over het gereedschap.- Onderhoud: Kies spatels en dippers die gemakkelijk schoon te maken zijn en bestand zijn tegen slijtage en corrosie.
Conclusie
Spatels en dippers zijn onmisbare tools in elke horeca keuken. Ze worden dagelijks gebruikt bij het bereiden en serveren van voedsel en zijn verkrijgbaar in verschillende maten en materialen. Bij het kopen van spatels en dippers is het belangrijk om te letten op het materiaal, de lengte, het comfort en het onderhoud. Met de juiste spatels en dippers in je keuken ben je verzekerd van een efficiënte en professionele werkwijze.