Deegrollers: alles wat je moet weten

Als horecaondernemer weet je als geen ander hoe belangrijk het is om de juiste keukentools te hebben. Een van de meest essentiële tools in de keuken is de deegroller. Of je nu een pizzeria runt, een bakkerij hebt of gewoon af en toe deeg moet uitrollen, een goede deegroller is onmisbaar. In dit artikel bespreken we alles wat je moet weten over deegrollers, van de verschillende soorten tot de beste manieren om ze te gebruiken.

Soorten deegrollers

Er zijn verschillende soorten deegrollers op de markt, elk met hun eigen specifieke kenmerken en voordelen. Hieronder bespreken we de meest voorkomende soorten:

1. Klassieke deegroller

De klassieke deegroller is de meest bekende en traditionele variant. Deze deegroller is meestal gemaakt van hout en heeft een cilindervormig ontwerp. De klassieke deegroller is verkrijgbaar in verschillende maten en lengtes, afhankelijk van de grootte van het deeg dat je wilt uitrollen.

2. Franse deegroller

De Franse deegroller, ook wel bekend als een deegroller zonder handvatten, heeft een langere en dunnere vorm dan de klassieke deegroller. Deze deegroller is ideaal voor het uitrollen van dunne en gelijkmatige lagen deeg, zoals bijvoorbeeld voor croissants of bladerdeeg.

3. Siliconen deegroller

De siliconen deegroller is een moderne variant van de klassieke deegroller. Deze deegroller is gemaakt van siliconen en heeft een anti-aanbaklaag, waardoor het deeg niet blijft plakken. Bovendien is de siliconen deegroller gemakkelijk schoon te maken en vaatwasserbestendig.

Hoe gebruik je een deegroller?

Het gebruik van een deegroller lijkt misschien simpel, maar er zijn wel degelijk een aantal tips en trucs die je kunnen helpen om het beste resultaat te behalen. Hieronder vind je een aantal handige tips:

1. Zorg voor een vlakke ondergrond

Voordat je begint met het uitrollen van het deeg, is het belangrijk om te zorgen voor een vlakke en schone ondergrond. Gebruik bijvoorbeeld een marmeren werkblad of een houten snijplank.

2. Bestuif de deegroller met bloem

Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken aan de deegroller, is het belangrijk om de deegroller te bestuiven met bloem. Dit zorgt ervoor dat het deeg gemakkelijker uitrolt en niet aan de deegroller blijft plakken.

3. Rol het deeg gelijkmatig uit

Begin in het midden van het deeg en rol vervolgens naar buiten toe. Zorg ervoor dat je het deeg gelijkmatig uitrolt, zodat het overal even dik is.

4. Draai het deeg regelmatig om

Om te voorkomen dat het deeg aan de ondergrond blijft plakken, is het belangrijk om het deeg regelmatig om te draaien. Bestuif het deeg opnieuw met bloem voordat je het omdraait.

Conclusie

Een goede deegroller is onmisbaar in elke horecakeuken. Of je nu een klassieke deegroller, een Franse deegroller of een siliconen deegroller gebruikt, het is belangrijk om te zorgen voor een vlakke ondergrond en de deegroller regelmatig te bestuiven met bloem. Met deze tips en trucs kun je gemakkelijk en snel deeg uitrollen voor de lekkerste gerechten.