Shock koelers en freezers: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over goede koelapparatuur. Een shock koeler of freezer is hierbij een onmisbaar apparaat. Maar wat is een shock koeler of freezer precies en waarom is het zo belangrijk voor jouw horecazaak? In dit artikel leggen we alles uit over deze apparaten.
Wat is een shock koeler of freezer?
Een shock koeler of freezer is een apparaat dat voedsel snel kan koelen of invriezen. Het verschil tussen een shock koeler en een shock freezer is de temperatuur waarop het voedsel wordt gekoeld. Een shock koeler koelt voedsel terug naar een temperatuur van ongeveer +3Ā°C, terwijl een shock freezer voedsel invriest tot een temperatuur van -18Ā°C.
Deze snelle koel- en vriesmethode zorgt ervoor dat bacteriƫn geen kans krijgen om zich te vermenigvuldigen en het voedsel bederven. Hierdoor blijft het voedsel langer vers en kan het langer bewaard worden.
Waarom is een shock koeler of freezer belangrijk voor jouw horecazaak?
Een shock koeler of freezer is belangrijk voor jouw horecazaak om verschillende redenen:
- Voedselveiligheid: door voedsel snel te koelen of invriezen, voorkom je dat bacteriƫn zich kunnen vermenigvuldigen en het voedsel bederven. Hierdoor blijft het voedsel langer vers en veilig om te serveren aan jouw gasten.
- Tijdsbesparing: door voedsel snel te koelen of invriezen, bespaar je tijd in de keuken. Je hoeft niet meer te wachten tot het voedsel is afgekoeld voordat je het kunt bewaren of verder kunt bereiden.
- Kostenbesparing: door voedsel langer vers te houden, hoef je minder vaak voedsel weg te gooien en bespaar je kosten.
Welke soorten shock koelers en freezers zijn er?
Er zijn verschillende soorten shock koelers en freezers verkrijgbaar, elk met hun eigen specificaties en voordelen:
- Werkbank shock koeler of freezer: deze apparaten zijn ideaal voor kleinere horecazaken of keukens met beperkte ruimte. Ze zijn compact en kunnen gebruikt worden als werkbank.
- Kast shock koeler of freezer: deze apparaten zijn groter en hebben meer opslagruimte dan werkbank shock koelers of freezers. Ze zijn geschikt voor grotere horecazaken of keukens.
- Combi shock koeler of freezer: deze apparaten combineren een shock koeler en freezer in Ć©Ć©n apparaat. Hierdoor bespaar je ruimte en kosten.
Waar moet je op letten bij het kopen van een shock koeler of freezer?
Bij het kopen van een shock koeler of freezer zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
- Capaciteit: hoeveel voedsel wil je tegelijkertijd kunnen koelen of invriezen? Kies een apparaat met voldoende capaciteit voor jouw horecazaak.
- Temperatuurbereik: controleer het temperatuurbereik van het apparaat en kies een apparaat dat past bij jouw behoeften.
- Energieverbruik: kies een apparaat met een laag energieverbruik om kosten te besparen.
- Merk en kwaliteit: kies voor een betrouwbaar merk en een goede kwaliteit om ervoor te zorgen dat het apparaat lang meegaat.
Conclusie
Een shock koeler of freezer is een onmisbaar apparaat voor elke horecaondernemer. Het zorgt voor voedselveiligheid, tijdsbesparing en kostenbesparing. Er zijn verschillende soorten shock koelers en freezers verkrijgbaar, elk met hun eigen specificaties en voordelen. Bij het kopen van een shock koeler of freezer is het belangrijk om te letten op de capaciteit, het temperatuurbereik, het energieverbruik, het merk en de kwaliteit.