Bain-mariepannen: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over de juiste apparatuur om je gerechten op de juiste temperatuur te houden. Een van de meest gebruikte apparaten hiervoor zijn bain-mariepannen. In deze blog lees je alles wat je moet weten over bain-mariepannen.
Wat zijn bain-mariepannen?
Een bain-mariepan is een dubbelwandige pan die wordt gebruikt om voedsel op een constante temperatuur te houden. De pan wordt gevuld met water en het voedsel wordt in een andere pan geplaatst die in de bain-mariepan wordt gehangen. Het water in de bain-mariepan wordt verwarmd, waardoor het voedsel op een constante temperatuur blijft.
Waarvoor worden bain-mariepannen gebruikt?
Bain-mariepannen worden voornamelijk gebruikt om voedsel op een constante temperatuur te houden. Dit is vooral handig bij gerechten die snel afkoelen, zoals sauzen, soepen en stoofschotels. Ook worden bain-mariepannen gebruikt om chocolade te smelten en warm te houden.
Welke soorten bain-mariepannen zijn er?
Er zijn verschillende soorten bain-mariepannen verkrijgbaar, waaronder:
- Ronde bain-mariepannen
- Rechthoekige bain-mariepannen
- Bain-mariepannen met een kraan
- Bain-mariepannen met een deksel
Waar moet je op letten bij het kopen van bain-mariepannen?
Bij het kopen van bain-mariepannen zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
- De grootte van de pan: zorg ervoor dat de pan groot genoeg is voor het gerecht dat je wilt bereiden.
- De kwaliteit van de pan: kies voor een pan van goede kwaliteit die lang meegaat.
- De prijs: bain-mariepannen zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen. Kies een pan die past binnen je budget.
Hoe gebruik je bain-mariepannen?
Om bain-mariepannen te gebruiken, volg je de volgende stappen:
- Vul de bain-mariepan met water.
- Plaats de pan met het voedsel dat je wilt bereiden in de bain-mariepan.
- Verwarm het water in de bain-mariepan tot de gewenste temperatuur.
- Houd de temperatuur van het water constant door af en toe te roeren en indien nodig nieuw water toe te voegen.
Conclusie
Bain-mariepannen zijn onmisbaar in de horeca. Ze zorgen ervoor dat gerechten op een constante temperatuur blijven en voorkomen dat gerechten snel afkoelen. Bij het kopen van bain-mariepannen is het belangrijk om te letten op de grootte, kwaliteit en prijs. Door bain-mariepannen op de juiste manier te gebruiken, kun je ervoor zorgen dat je gerechten altijd op de juiste temperatuur zijn.