Alles wat je moet weten over snijplanken voor de horeca
Als horecaondernemer is het belangrijk om te investeren in goede snijplanken. Snijplanken zijn onmisbaar in de keuken en worden dagelijks intensief gebruikt. Maar waar moet je op letten bij het kiezen van de juiste snijplanken? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over snijplanken voor de horeca.
Waarom zijn snijplanken belangrijk?
Snijplanken zijn belangrijk omdat ze de levensduur van je messen verlengen en voorkomen dat bacteriƫn zich verspreiden. Door het gebruik van een snijplank blijven je messen scherp en voorkom je dat ze bot worden. Daarnaast zorgt een snijplank ervoor dat er geen krassen ontstaan op je werkblad. Dit is niet alleen hygiƫnisch, maar ook kostenbesparend.
Welke materialen zijn geschikt voor snijplanken?
Er zijn verschillende materialen die geschikt zijn voor snijplanken. De meest voorkomende materialen zijn hout, kunststof en glas. Houten snijplanken zijn populair vanwege hun natuurlijke uitstraling en duurzaamheid. Kunststof snijplanken zijn daarentegen vaak goedkoper en gemakkelijker schoon te maken. Glas snijplanken zijn hygiƫnisch en gemakkelijk schoon te maken, maar minder geschikt voor het behoud van je messen.
Hoe kies je de juiste snijplank?
Bij het kiezen van de juiste snijplank is het belangrijk om rekening te houden met het materiaal, de grootte en de kleur. Houten snijplanken zijn bijvoorbeeld geschikt voor het snijden van vlees en groenten, terwijl kunststof snijplanken beter geschikt zijn voor het snijden van vis en gevogelte. Daarnaast is het belangrijk om te kiezen voor een snijplank die groot genoeg is voor het snijden van je ingrediƫnten. Tot slot is het aan te raden om te kiezen voor een kleurcode systeem, waarbij je verschillende kleuren snijplanken gebruikt voor verschillende soorten ingrediƫnten. Zo voorkom je dat bacteriƫn zich verspreiden.
Hoe onderhoud je snijplanken?
Om de levensduur van je snijplanken te verlengen is het belangrijk om ze goed te onderhouden. Houten snijplanken kun je het beste schoonmaken met warm water en zeep. Daarnaast is het aan te raden om je houten snijplank regelmatig in te smeren met olie om uitdroging te voorkomen. Kunststof snijplanken kun je het beste schoonmaken met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Glas snijplanken kun je het beste schoonmaken met warm water en azijn.
Conclusie
Snijplanken zijn onmisbaar in de horeca en het is belangrijk om te investeren in goede snijplanken. Door te kiezen voor de juiste materialen, grootte en kleurcode systeem kun je de levensduur van je messen verlengen en voorkomen dat bacteriƫn zich verspreiden. Door je snijplanken goed te onderhouden kun je ervoor zorgen dat ze lang meegaan en hygiƫnisch blijven.