Rechauds: alles wat je moet weten over deze warmhoudapparaten
Rechauds zijn warmhoudapparaten die veel gebruikt worden in de horeca. Ze worden gebruikt om gerechten warm te houden tijdens het serveren, zodat ze op de juiste temperatuur blijven en hun smaak behouden. Rechauds zijn er in verschillende soorten en maten, en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over rechauds.
Wat zijn rechauds?
Een rechaud is een warmhoudapparaat dat gebruikt wordt om gerechten warm te houden tijdens het serveren. Het bestaat uit een houder waarin een brander of elektrisch element geplaatst kan worden, en een schaal waarop het gerecht geplaatst wordt. Door de warmtebron onder de schaal blijft het gerecht op de juiste temperatuur.
Soorten rechauds
Er zijn verschillende soorten rechauds verkrijgbaar, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. Hieronder vind je een overzicht van de meest voorkomende soorten rechauds:
Branders
Een rechaud met branders werkt op gas of brandpasta. Het voordeel van een brander is dat deze snel op temperatuur is en dat de warmte goed verdeeld wordt. Daarnaast zijn branders vaak goedkoper in aanschaf dan elektrische rechauds.
Elektrische rechauds
Een elektrische rechaud werkt op elektriciteit en heeft een verwarmingselement dat de schaal verwarmt. Het voordeel van een elektrische rechaud is dat deze veiliger is dan een rechaud met branders, omdat er geen open vuur aanwezig is. Daarnaast zijn elektrische rechauds vaak makkelijker schoon te maken.
Inductie rechauds
Een inductie rechaud werkt op elektriciteit en maakt gebruik van magnetische velden om de schaal te verwarmen. Het voordeel van een inductie rechaud is dat deze snel op temperatuur is en dat de warmte goed verdeeld wordt. Daarnaast is een inductie rechaud energiezuiniger dan een elektrische rechaud.
Waarvoor worden rechauds gebruikt?
Rechauds worden voornamelijk gebruikt in de horeca, maar ook thuis kunnen ze handig zijn bij bijvoorbeeld een buffet of diner. Rechauds worden gebruikt om gerechten warm te houden tijdens het serveren, zodat ze op de juiste temperatuur blijven en hun smaak behouden. Rechauds worden onder andere gebruikt voor:
- Soepen en sauzen
- Groenten en aardappelen
- Vlees en vis
- Brood en gebak
Waar moet je op letten bij het kopen van een rechaud?
Bij het kopen van een rechaud zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
- Welk type rechaud past het beste bij jouw gebruik?
- Hoe groot moet de schaal zijn?
- Welk materiaal moet de schaal hebben?
- Welke brandstof of energiebron wil je gebruiken?
- Welke veiligheidsvoorzieningen heeft de rechaud?
Conclusie
Rechauds zijn handige warmhoudapparaten die veel gebruikt worden in de horeca. Ze zijn er in verschillende soorten en maten, en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Bij het kopen van een rechaud is het belangrijk om op een aantal zaken te letten, zoals het type rechaud, de grootte van de schaal en de veiligheidsvoorzieningen. Met een goede rechaud houd je gerechten op de juiste temperatuur en behouden ze hun smaak.