Bakplaten: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om de juiste apparatuur in huis te hebben. Een van de belangrijkste apparaten in de keuken is de bakplaat. Bakplaten zijn er in verschillende soorten en maten en kunnen voor verschillende doeleinden worden gebruikt. In deze blog lees je alles wat je moet weten over bakplaten.
Wat is een bakplaat?
Een bakplaat is een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel te bakken. Het bestaat uit een vlakke plaat van metaal, meestal gemaakt van gietijzer of roestvrij staal. Bakplaten worden vaak gebruikt in de horeca, maar ook thuis worden ze steeds populairder.
Soorten bakplaten
Er zijn verschillende soorten bakplaten beschikbaar, elk met hun eigen kenmerken en voordelen. Hieronder vind je een overzicht van de meest voorkomende soorten bakplaten:
Gladde bakplaat
Een gladde bakplaat is de meest voorkomende soort bakplaat. Het oppervlak is volledig vlak en glad, waardoor het ideaal is voor het bakken van voedsel zoals eieren, pannenkoeken en hamburgers.
Geribbelde bakplaat
Een geribbelde bakplaat heeft een geribbeld oppervlak, waardoor het ideaal is voor het grillen van vlees en vis. Het geribbelde oppervlak zorgt voor mooie grillstrepen op het voedsel en zorgt ervoor dat het vet wegloopt van het voedsel.
Combinatie bakplaat
Een combinatie bakplaat heeft zowel een glad als een geribbeld oppervlak. Hierdoor kun je verschillende soorten voedsel op dezelfde bakplaat bereiden.
Waar moet je op letten bij het kopen van een bakplaat?
Als je een bakplaat wilt kopen, zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
- Materiaal: kies voor een bakplaat gemaakt van gietijzer of roestvrij staal. Deze materialen zijn duurzaam en zorgen voor een goede warmteverdeling.
- Formaat: kies een formaat dat past bij de grootte van je keuken en het aantal gasten dat je verwacht te bedienen.
- Warmtebron: let op welke warmtebronnen geschikt zijn voor de bakplaat. Sommige bakplaten zijn alleen geschikt voor gas, terwijl andere ook op elektriciteit kunnen worden gebruikt.
- Reiniging: kies voor een bakplaat die gemakkelijk schoon te maken is. Sommige bakplaten hebben een antiaanbaklaag, waardoor ze gemakkelijk schoon te maken zijn.
Hoe onderhoud je een bakplaat?
Om ervoor te zorgen dat je bakplaat lang meegaat, is het belangrijk om deze goed te onderhouden. Hieronder vind je een aantal tips:
- Maak de bakplaat na elk gebruik schoon met een vochtige doek en een mild schoonmaakmiddel.
- Gebruik geen schuurmiddelen of schuursponsjes om de bakplaat schoon te maken, dit kan de anti-aanbaklaag beschadigen.
- Als er voedselresten op de bakplaat zijn achtergebleven, kun je deze verwijderen door de bakplaat te verwarmen en vervolgens de resten weg te schrapen met een spatel.
- Bewaar de bakplaat op een droge plaats om roestvorming te voorkomen.
Conclusie
Een bakplaat is een onmisbaar apparaat in de horeca. Door te kiezen voor de juiste bakplaat en deze goed te onderhouden, kun je ervoor zorgen dat je voedsel perfect wordt bereid en je gasten tevreden zijn. Hopelijk heb je na het lezen van deze blog een beter idee van welke bakplaat het beste bij jouw behoeften past.