Koelcelinrichting: alles wat je moet weten
Als horecaondernemer is het belangrijk om te beschikken over een goed functionerende koelcel. Een koelcel is namelijk onmisbaar voor het opslaan van bederfelijke producten zoals vlees, vis, zuivel en groenten. Maar hoe richt je een koelcel nu eigenlijk goed in? In deze blog lees je alles wat je moet weten over koelcelinrichting.
De juiste afmetingen
Voordat je begint met het inrichten van je koelcel, is het belangrijk om de juiste afmetingen te bepalen. De grootte van de koelcel hangt af van de hoeveelheid producten die je wilt opslaan en de beschikbare ruimte in je horecazaak. Houd er rekening mee dat de koelcel niet te klein mag zijn, maar ook niet te groot. Een te kleine koelcel kan zorgen voor overvolle rekken en een te grote koelcel zorgt voor onnodig energieverbruik.
De juiste temperatuur
De juiste temperatuur is essentieel voor het goed functioneren van je koelcel. De ideale temperatuur voor een koelcel ligt tussen de 2 en 7 graden Celsius. Zorg ervoor dat de temperatuur constant blijft en controleer dit regelmatig met behulp van een thermometer. Een te hoge temperatuur kan zorgen voor bederf van producten en een te lage temperatuur zorgt voor onnodig energieverbruik.
Indeling van de koelcel
De indeling van de koelcel is belangrijk voor een efficiënte opslag van producten. Zorg ervoor dat de producten die het snelst bederven vooraan staan en dat er voldoende ruimte is tussen de producten zodat de lucht goed kan circuleren. Maak gebruik van rekken en bakken om de producten overzichtelijk op te slaan. Zorg er ook voor dat de koelcel regelmatig schoongemaakt wordt om de hygiëne te waarborgen.
De juiste koelcelinrichting
Naast de juiste afmetingen, temperatuur en indeling is de juiste koelcelinrichting ook van belang. Denk hierbij aan de juiste koelceldeur, verlichting en koelsysteem. Kies voor een deur die goed afsluit en zorg voor voldoende verlichting zodat je goed zicht hebt op de producten. Kies ook voor een energiezuinig koelsysteem om energiekosten te besparen.
Conclusie
Een goed functionerende koelcel is onmisbaar voor iedere horecaondernemer. Door de juiste afmetingen, temperatuur, indeling en koelcelinrichting te kiezen, zorg je ervoor dat je producten op de juiste manier worden opgeslagen en dat de hygiëne gewaarborgd blijft. Investeer daarom in een goede koelcelinrichting en voorkom onnodige kosten en bederf van producten.