Chafing dishes: alles wat je moet weten
Chafing dishes zijn onmisbaar in de horeca. Deze warmhoudschalen worden gebruikt om gerechten op de juiste temperatuur te houden tijdens buffetten, catering en andere evenementen. Maar wat zijn chafing dishes precies en waar moet je op letten bij het kopen en gebruiken ervan? In dit artikel lees je alles wat je moet weten over chafing dishes.
Wat zijn chafing dishes?
Een chafing dish is een warmhoudschotel die bestaat uit een metalen frame, een brander en een bak waarin het gerecht wordt geplaatst. De brander zorgt voor warmte, waardoor het gerecht op de juiste temperatuur blijft. Chafing dishes zijn verkrijgbaar in verschillende maten en vormen, afhankelijk van het type gerecht dat je wilt serveren.
Waarom zijn chafing dishes belangrijk in de horeca?
Chafing dishes zijn belangrijk in de horeca omdat ze ervoor zorgen dat gerechten op de juiste temperatuur blijven tijdens buffetten, catering en andere evenementen. Dit is niet alleen belangrijk voor de smaak en kwaliteit van het gerecht, maar ook voor de veiligheid van de gasten. Gerechten die te lang op kamertemperatuur staan, kunnen namelijk bederven en ziekteverwekkers bevatten.
Waar moet je op letten bij het kopen van chafing dishes?
Bij het kopen van chafing dishes zijn er een aantal zaken waar je op moet letten:
- Materiaal: Chafing dishes zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, koper en messing. Roestvrij staal is het meest duurzaam en hygiënisch, maar ook het duurst.
- Formaat: Kies een chafing dish die groot genoeg is voor het gerecht dat je wilt serveren. Houd ook rekening met de hoeveelheid gasten die je verwacht.
- Brandstof: Chafing dishes werken op verschillende soorten brandstof, zoals gel, ethanol en brandpasta. Kies een brandstof die veilig is en past bij jouw situatie.
- Accessoires: Sommige chafing dishes worden geleverd met accessoires, zoals deksels, lepels en tangen. Deze kunnen handig zijn, maar zijn niet altijd noodzakelijk.
Hoe gebruik je chafing dishes?
Het gebruik van chafing dishes is eenvoudig:
- Vul de bak van de chafing dish met het gerecht dat je wilt serveren.
- Plaats de bak in het metalen frame.
- Vul de brander met de gekozen brandstof en steek deze aan.
- Plaats de brander onder het metalen frame.
- Controleer regelmatig of het gerecht nog op de juiste temperatuur is en vul indien nodig de brandstof bij.
Conclusie
Chafing dishes zijn onmisbaar in de horeca voor het warmhouden van gerechten tijdens buffetten, catering en andere evenementen. Bij het kopen van chafing dishes is het belangrijk om te letten op het materiaal, formaat, brandstof en eventuele accessoires. Het gebruik van chafing dishes is eenvoudig en zorgt voor veiligheid en kwaliteit van het geserveerde gerecht.