Alles wat je moet weten over snijplanken voor de horeca
Waarom zijn snijplanken belangrijk in de horeca?
In de horeca is het van groot belang om hygiƫnisch te werken. Snijplanken spelen hierbij een belangrijke rol. Ze voorkomen dat bacteriƫn en andere micro-organismen zich verspreiden en zo voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Daarnaast beschermen snijplanken ook de messen die gebruikt worden om voedsel te snijden.
Welke soorten snijplanken zijn er?
Er zijn verschillende soorten snijplanken verkrijgbaar. De meest voorkomende zijn houten, kunststof en glazen snijplanken. Houten snijplanken zijn populair vanwege hun natuurlijke uitstraling en duurzaamheid. Kunststof snijplanken zijn daarentegen vaak goedkoper en gemakkelijker schoon te maken. Glazen snijplanken zijn hygiƫnisch en gemakkelijk schoon te maken, maar kunnen messen sneller bot maken.
Hoe kies je de juiste snijplank?
Bij het kiezen van een snijplank is het belangrijk om rekening te houden met het type voedsel dat je gaat snijden. Voor vlees en vis wordt vaak een aparte snijplank gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen. Daarnaast is het belangrijk om te kijken naar de grootte van de snijplank en of deze past bij de grootte van de messen die je gebruikt.
Hoe onderhoud je snijplanken?
Om snijplanken hygiƫnisch te houden is het belangrijk om ze regelmatig schoon te maken. Houten snijplanken kunnen het beste met de hand worden afgewassen en af en toe worden ingewreven met olie om ze te beschermen. Kunststof en glazen snijplanken kunnen in de vaatwasser worden gereinigd. Het is wel belangrijk om ze regelmatig te vervangen, zodra er tekenen van slijtage of beschadiging zijn.
Conclusie
Snijplanken zijn onmisbaar in de horeca. Door te kiezen voor de juiste snijplank en deze goed te onderhouden, draag je bij aan een hygiƫnische werkomgeving en voorkom je voedselvergiftiging. Kies daarom altijd voor kwalitatieve snijplanken die passen bij jouw specifieke behoeften.